Simone heeft de opleiding paraveterinair dierenartsassistente aan het Groenhorst college in Barneveld gevolgd, en daarna ook nog de internationale opleiding aan het Berkshire College in Engeland. Na het afronden van haar opleiding heeft Simone in diverse praktijken gewerkt waardoor ze een zeer ervaren assistente is geworden. Simone is dan ook zowel achter de balie, als bij operaties te vinden. Naast deze taken gaan Simone haar interesses ook uit naar het maken van rontgenfoto's en laboratoriumwerk. Bij Simone thuis staan haar paard Bysam, labrador Willow en kat Elvis centraal.